愈创木酚检测试剂盒
愈创木酚检测试剂盒基于日本果汁协会开发的一项测试，通过生产愈创木酚来检测酸土脂环酸杆菌和相关嗜酸杆菌 (TAB) 的污染。现在是果汁行业的中流砥柱，这种方便准确的测试可以在不到 4 小时内完成。
Alicyclobacillus acidoterrestris 最初是从土壤中分离出来的，是一种革兰氏阳性芽孢杆菌，在 1984 年公开的苹果汁混浊事件后一度臭名昭著。对高温和酸性环境的抵抗力使这种嗜酸杆菌 (TAB) 能够承受水果清洗和果汁热加工，通过产生刺激性化合物 2-甲氧基苯酚 (愈创木酚)、2,6-二溴苯酚来生长和破坏酸性食物，和 2,6-二氯苯酚。 [1、2、3]。由于其生产愈创木酚，TAB 对果汁和其他风味和气味很重要的产品的生产过程中的质量下降构成持续且重大的威胁。即使没有令人分心的风味问题，产品质量也可能因分销过程中的轻微变质而降低。
TAB 污染难以避免。幸运的是，已知 A. acidocaldarius 和其他引起污染的物种是无害的，通过密切监测 A. acidoterrestris 污染，可以最大限度地减少 TAB 造成的代价高昂的腐败威胁。鉴于欧洲等地区果汁变质事件频发，日本果汁协会于2003年3月制定并公布了TAB的统一测试方法[4]。为了促进该测试的简单执行，我们开发了一种试剂盒，可直接根据愈创木酚的产量检测 A. acidoterrestris。
套件组件
YSG 琼脂板 20 块（货号 KYO-06810）
YSG agar medium for TAB isolation _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d__cc781905-5cde-31 94-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ 10 x 2 板/1 盒
Va-YSG 培养基 (2mL) 100 管（货号 KYO-08901）
Vanillic acid added YSG medium for guaiacol formation _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ 2 mL x 100 管愈创木酚检测试剂盒 100 次测试（货号 KYO-08921）
Reagent 1: 50mM Potassium Hydrogen Phthalate Buffer _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ 60 毫升 x 2 瓶
Reagent 2: 1.3 % Hydrogen Peroxide Solution _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ 2.5 毫升 x 1 管
Reagent 3: Peroxidase-Phosphoric Acid Buffer _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ 2.5 毫升 x 1 管
Positive Control: Guaiacol (1050 ppm) _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cd e-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ 2.5 mL x 1 tube
结果解读
棕色表示 AAT 的污染 1. 阴性对照 2. A. acidoterrestris B2067 3. A. acidoterrestris ATCC49025T 4. A. acidocaldarius ATCC27009T 5. A. acidocaldarius HP2 6. A. 基因组 sp. P2 7. A. 基因组 sp。 DSM11983
参考
1.Niwa, M., A. Kawamoto, A. acidoterretris, 酸性饮料有害菌快速检测方法的开发, 水果加工, 13,102-107(2003)
2.Niwa, M.（《微生物分类学与鉴定课程》1，新型耐热嗜酸菌的分类学与质量。）软饮料技术资料2001（1）9-26（2001）
3.Niwa，M.等人。 （开发一种快速检测A. acidoterretris，对酸性饮料有害的细菌）果汁协会报告（531）23-30
4.Niwa, MA Kuriyama, A. acidoterretris RAPID DETECTION KIT, Fruit Processing, 13,328-331(2003)
5.Niwa, M. et.al., Report of Association for Fruit Juice (541)(Sep. 2003), (Proposal for direct detection of A. acidoterretris using peroxidase method)
6.G.Deinhard 等人，Bacillus acidoterrestris sp。 nov.，一种从不同土壤中分离出来的新的耐热嗜酸菌。系统。应用程序。微生物。 10, 47-53 (1987)
7.GOTO, M.，Spore-forming thermo-acidophilic bacilli of the genus Alicyclobacillus, Bokin Bobai, 28 (8), 499-508 (2000), 日文
8. GOTO, K., Lecture on "Classification and identify of microbes" 1. 新嗜酸杆菌的分类和性质, 2001 年 1 月号 Soft Drink Technical Data, 9-26 (2001), 日文